2019年最新的特色中餐廳餐館設(shè)計(jì)和投資需要考慮什么？加盟不如自己做品牌，看看專業(yè)中餐廳設(shè)計(jì)公司麥哲倫設(shè)計(jì)總監(jiān)唐羽哲對(duì)2019年傳統(tǒng)中餐業(yè)的主題特色中餐廳市場(chǎng)的投資建議。

1、慎重深入的行業(yè)分析。要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到，有些東西是不可復(fù)制的。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

2、詳細(xì)分析自己和合伙人。要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力、運(yùn)疇能力、性格心態(tài)等，是否適合開(kāi)店；要評(píng)估自己的近環(huán)境，比如家人支持程度、經(jīng)濟(jì)能力；以及評(píng)估自己的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

3、定位事業(yè)戰(zhàn)略。就是開(kāi)店以后要怎么發(fā)展，是以口味和特色菜作為核心競(jìng)爭(zhēng)力還是以綜合服務(wù)能力來(lái)定位自身的優(yōu)勢(shì)值得深思。

4、做好開(kāi)餐廳的基本條件準(zhǔn)備。比如，技術(shù)、設(shè)備采購(gòu)、原材料供應(yīng)、選擇加盟還是自創(chuàng)品牌。

5、尋找合適的商鋪。中餐廳在社區(qū)好還是在商場(chǎng)好，關(guān)鍵還是看商圈的人流量以及自身對(duì)商圈的彌補(bǔ)能力，按“投資能力”和“競(jìng)爭(zhēng)能力”開(kāi)展商鋪尋找工作。

6、確定特色中餐廳的產(chǎn)品菜單。根據(jù)“店面的消費(fèi)水平”、“消費(fèi)習(xí)性”和“消費(fèi)文化”進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位，確定后可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

7、特色川菜粵菜中餐廳的設(shè)計(jì)裝修。找到專業(yè)的餐飲空間設(shè)計(jì)師，裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格要做到概符合主流消費(fèi)趨勢(shì)以及時(shí)尚簡(jiǎn)約的調(diào)性、輕松有格調(diào)又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。其中，要特別注意吧臺(tái)的流線功能規(guī)劃設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。

8、開(kāi)展人才招聘。根據(jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位。

9、采購(gòu)機(jī)器設(shè)備。按產(chǎn)品菜單進(jìn)行采購(gòu)。好的、高質(zhì)量的設(shè)備能做出上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。

10、進(jìn)購(gòu)原料。原料采購(gòu)到位后，就要開(kāi)展“產(chǎn)品調(diào)試”。

11、試營(yíng)業(yè)測(cè)試階段。可以分“內(nèi)部試業(yè)”和“對(duì)外試業(yè)”。

12、吉日開(kāi)張和宣傳。

ACS麥哲倫輕奢主義設(shè)計(jì)
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